Kebanyakan pengambilan garam harian sebenarnya bukan datang daripada taburan garam semasa memasak, sebaliknya tersembunyi di dalam makanan dipproses. Mengenal pasti sumber ini membantu anda mengawal pengambilan natrium tanpa menyekat selera.
Makanan dipproses dan bergerai
Produk seperti sosej, bebola ikan, burger segera dan daging deli sering mengandungi kandungan garam yang tinggi sebagai pengawet dan perisa tambahan. Pengambilan kerap tanpa disedari boleh menyumbang kepada beban natrium harian yang berlebihan.
Semasa membeli bahan makanan siap atau sejuk beku, biasakan membaca label pemakanan pada pembungkusan untuk menyemak kandungan natrium setiap hidangan.
Sos, perencah dan pes siap masak
Sos tomato, sos cili, kicap, sos tiram dan pelbagai pes masakan segera merupakan penyumbang utama garam tersembunyi di dapur rumah. Walaupun rasanya tidak terlalu masin, bahan penambah perisa ini sarat dengan kandungan natrium terlarut.
Mengurangkan penggunaan sos komersial atau menggantikannya dengan rempah ratus asli dapat menurunkan jumlah garam dalam masakan harian dengan ketara.
- Kicap cair dan pekat
- Sos tiram dan sos perasa
- Pes kari segera
- Kiub pati ayam atau bilis
Makanan ringan dan roti komersial
Kerepek, biskut masin, kekacang bersalut dan makanan ringan berbungkus biasanya ditaburi garam halus untuk meningkatkan rasa. Selain itu, produk bakeri komersial seperti roti buku putih juga menggunakan garam sebagai agen pengawet dan penstabil adunan.
Walaupun rasanya mungkin tidak ketara masin seperti jeruk, produk kekaburan ini menyumbang kuantiti natrium yang konsisten apabila diambil secara kerap.
Langkah kawalan pemakanan harian
Kesedaran mengenai sumber tersembunyi ini membolehkan anda merancang pemakanan yang lebih seimbang. Pilih makanan segar yang dimasak sendiri berbanding produk siap proses apabila berkesempatan.
Sentiasa semak label kandungan nutrisi pada bungkusan produk dan utamakan alternatif yang menawarkan pilihan natrium rendah atau tanpa garam tambahan.
- Semak label pemakanan sebelum membeli produk siap
- Kurangkan kebergantungan kepada sos dan perencah komersial
- Utamakan bahan masakan segar dan rempah asli
Soalan lazim
Adakah semua makanan dipproses mengandungi garam yang tinggi?
Kebanyakan produk dipproses menggunakan garam sebagai pengawet, tetapi anda boleh menyemak label pada pembungkusan untuk mengenal pasti kandungan natrium yang tepat.
